在江西东部的大山内，有一个常住东说念主口不到10万东说念主的山区小县城——资溪，全县经济畛域小，GDP总量频年处于全省最低位置。
但令东说念主出东说念主料念念的是，这里住户的泛泛消费水平很高，以致比得上一线城市，县城房价就依然达到七八千一平。再细细一探访，这里出身了深广的财主，百万财主有4000多户，千万财主有100多户，亿万财主有20多户。他们是何如发财致富的？01江西最穷小县城，
走出20多个亿万富豪
这一切，皆归功于一件入口货——面包。
坊间神话，这里1/3的东说念主从事面包行业，农民纯收入的60%来自面包产业。
不仅如斯，诸如鲍师父、泸溪河、詹记等闻明的收用糕点品牌的发迹，皆与资溪有关，它们或是由资溪东说念主奏凯创办，或是由资溪东说念主传授技能。
然则在37年前，看成江西省抚州市内最小的县城之一，资溪是典型的防碍山区。阿谁时候的资溪确凿是太穷了，他们连面包是什么皆不知说念。
论天时：丛林狡饰率高达87.7%，莫得出名的特产，更莫得种过小麦，也不坐褥面粉。
论地利：资溪交通紧闭，距离最近的火车站，还有一百多公里，更别提村里的山路。
天时地利皆不成的资溪，靠着仅剩的“东说念主和”，抱上了面包这个救命稻草。
1986年，退伍后的张协旺和战友洪涛，靠着在队列里学到的面点技术，开了一家鹭江面包店。
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张协旺开店第一年就赚了3万多，成为了畴昔东说念主东说念主向往的“万元户”。要知说念，1988年时寰宇的平均工资才一两千。
等他回到资溪，寰球知说念他作念面包发了财，去他家拜师学艺的东说念主门槛皆踏破了。在其时，烘焙技能是松开不过传的，张协旺当初去学艺也吃了不少闭门羹。
因为淋过雨，是以念念给别东说念主打伞，张协旺作念了一个决定：免费收徒，为了带寰球一说念发财。张协旺不仅把面包技能倾囊相授，还包吃包住。淌若谁学成了，念念自强门庭开店，张协旺以致还会借他们一些启动资金。
最多的时候，张协旺收徒三四百东说念主，被戏称为资溪面包的孔夫子。在张协旺的带动下，资溪一半的东说念主皆运转作念面包。他们靠着面包今夜暴富的故事，也在不断献艺。
鲍师父的创举东说念主鲍才胜，便是江西资溪东说念主，他的父母便是张协旺的第一波门徒。他们消逝了木匠功绩，加入了资溪的面包雄师，鲍才胜随着他们耳染目濡。2004年，鲍才胜和细君来到北京，在中国传媒大学把握开了一家鲍仔西点屋。
第二年凭借肉松小贝今夜爆红，靠着这家小店，鲍才胜用5年时辰在北京挣了一套房。
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图源：鲍师父官微
泸溪河的创举东说念主黄进，自称是无学历无才智的真挚东说念主，15岁在张协旺食物公司当学徒。17岁我方创业，最沉重的时候，张协旺给了他一张银行卡，成了他的第一个天神投资东说念主。
除此以外，单日售出75万片桃酥的“詹记”，带资进组的墨茉点心局，无论是师父照旧滋味，皆有资溪的钤记。
在烘焙界，资溪就像一个“造星工场”，不断向外运送熟悉生。不夸张地说，简直在中国有面包的场所，就有江西资溪面包师的身影。
02
关节转机的一年来了，
年创值300多亿元
2018年，不错称得上资溪面包的转机点。
据官方统计，通盘县在2018年前，财政总收入5亿多，全省倒数第一。直到2018年，资溪作念了个决定才让情况好转：作念场所IP。
那一年资溪举办了面包节，用一款名为“神龙”、长达3188米的龙型蛋糕，创下了吉尼斯世界记录。
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蛋糕分量逾越8吨，仅蛋糕面糊配料就破钞了4.5万个鸡蛋，2千多斤面粉。
世界最长蛋糕的噱头，把资溪面包之乡的名气透顶大开，眩惑了好多东说念主回乡造厂。鲍师父创举东说念主鲍才胜，于2019年投资了2亿元的工场在资溪开工。这个神色建成后，每年能加工各式食物2.6万吨，年产值可达5亿元，也能为当地孝顺1500万的税收。
此外，2018年资溪东说念主还以面包协会的步地再行打算、注册了“资溪面包”商标，以直营、定约为主的品牌形貌运作，斡旋了品牌美艳、CI打算、技术法子、包装和处分设施。即使在2020年疫情之下，挂着“资溪面包”品牌的门店新增1000多家，总和达2000余家。
资溪场所IP能作念大最伏击的小数，便是产业化的供应链。
比如现时资溪坐拥的全球最大肉松加工场费歌肉松厂已负责投产，日产量达100吨，日产值700万元~800 万元；投资16亿元的面包厂、糕点厂、馅料厂也已先后投产，建成后的面包厂每小时可坐褥4吨面粉，面包可供应500多个门店销售。
为了深远IP，资溪每年通过举办一两次的面包烘焙和裱花比赛或讲座，邀请来自中国台湾、广东等地的烘焙技师来到资溪进行前沿的技术疏导，以促进居品不断精进升级 。
另一方面，资溪还诞生了成心的面包培训学校和艺术蛋糕培训学校，开展短期技术培训和学历制功绩老练。同期，面包科学相关中心、艺术蛋糕研发中心等科研机构也接踵落地，让资溪不断为烘焙行业运送东说念主才。
当今，资溪县城的街头巷尾，遍地可见万里长征的面包店、面包培训中心、面包文化馆。在资溪街头，熟东说念主碰头打呼叫最多的一句话不是“吃了没”，而是“最近又去哪作念面包了”。
为了退换寰球积极性，当地政府还推出了 “面包贷”。唯有你敢闯、悠然出去开面包店，打个信用解释，填个表，款就批下来了。不少资溪东说念主便是拿着这笔启动资金，把面包交易越作念越大。
如今，一个县走出了一支近五万东说念主的面包雄师，在1000多个城镇开设有1.6万多家面包店，并涉足国际商场，年创值300多亿元。
03
力图2025年主板上市，
何如应酬商场变化？
2021年，江西资溪立下了一个指标：力图2025年面包科技公司主板上市。
但何如应酬行业变化，保持并创造新的中枢竞争力？是资溪面东说念主要濒临的下一个难题。
鲍师父曾说过一句话：“烘焙行业有一个怪表面，5年洗一次牌，一成不变的就会被洗出去。其中，就有居品力、口感、装修的转化。”
现时，国内两大面包行业龙头桃李面包和达利的商场份额仅不到8%，绝大部分面包消费仍掌持在中袖珍的企业手中。
罕有据显露，中国烘焙商场年销售额在1亿元及以上的品牌，商场占有率不及10%，而剩下90%的商场，被年收入在2000万元把握的品牌占据。
传统老店不断倒闭，新式现烤烘焙小连锁门店、和会收用元素的更始烘焙居品，更受消费者怜爱。
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我国面包行业的收入和增速
资溪面包产业发展办公室负责东说念主曾长华，曾谈及过对失掉现实的观点，他说：“失掉的原因主要在于需要搭建表层架构，顶层打算完成了接下来铺毛细血管就很快了，一般开到300家门店就能盈利。等公司上市了，就会有虹吸效应，未必把高下流企业皆眩惑到资溪来。”
“资溪面包帮”之前有过一个见效窍门——他们会群推爆品。江西东说念主开的店，居品一般未几，皆汇集火力专精一两个单品。占领寰宇1000个城市的资溪面包军团，引颈着“面包前卫”的潮水，主打一个东说念主多力量大。
在同业业追求居品千般化、高利润的时候，他们同样也很专一。比如鲍师父消逝好多品类，如寿辰蛋糕、月饼、冷柜居品等，专心主打“肉松小贝”；泸溪河主打桃酥。当一家店把某个居品卖爆时，寰球会集体换居品。比如桃酥卖得好，就集体卖桃酥；红枣糕卖得好，就集体卖红枣糕。
曾长华说：政府正相关用信息化技能，征集在外资溪东说念主的陈迹，并织起一张信息网。“但念念把洒落的珍珠串成线，没那么肤浅，咱们还在探求当中。”
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